Bunyols de vent farcits de crema o Lioneses

Ingredients:
1/4 de litre dell llet
200 g de farina blanca
200 g de mantega
1/2 llimona
5 ous
sucre i sal
sucre en pols

Elaboració
Per fel la pasta dels bunyols o les lioneses ( que també se'ls coneix per aquest nom) abocam la llet dins un casso i hi afegin la matega. Anam remenant fins que arranqui el bull..Després hi afegim la farina per escaldar-la i la treim del foc. Hi rallam una mica de pell de llimona damunt i seguim remenant.
A continuació anam tirant un ou, i ho remenam, i així anam repetint fins afegir els 5 ous sencers. Quan estan i veim a la cullera s'aguanta tota sola, agafam la pasta i amb una cullera anam fent els bunyols amb oli ben calent. Després els servirem amb molt de sucre per damunt.

També es poden fer al forn, emprant la mateixa pasta, posant-les damunt una placa de forn primer a 200 ºC i després baixant a 180ºC, uns 10-12 minuts.

Patis de Poma i Pera

Ingredients:
130 g. de farina
4 ous sencers
50 g. de mantega fosa
3 pomes grossetes
3 peres grosses
2 cullerades soperes de llevat Royal o de canari
30 ml. d'essència de vainilla, si no en tenim podem posar canyella per aromatitzar
2 culleretes petites de sal
14o g de sucre
160 ml de llet sencera

Elaboració: Hem d'encalentir el forn a 20oºC.Passam per el tamís la farina amb el llevat i la sal i ho deixam.
Mentrestan hem de batre els ous amb el sucre, i hi afegim la matega ja fosa, amb la llet, i la vainilla.
A continuació anam afegint la farina a la mescla que hem feta i ho batem tot. La pasta queda molt liquida com la de creps. Però lliga molt bé amb la fruita.
Després hem de pelar les pomes i les peres a trossos molt fins. Després afegim la poma a la meitat de la pasta i l'altra meitat a la pera.
Untam el motlle amb matega i un polsim de farina. Hi afegim la pasta amb les pomes i seguim la pasta de peres. Ho enfornam tot durant 30-35 minuts a 200ºC.
Les equivalències són per un motlle de 22-23 cm de diàmetre. Si volem ho podem fer am qualsevol altra fruita (amb figa o melicotó). Així queda molt bona i gustosa. La de la foto és amb poma, pera, i amb figa!!