Cocarrois

La veritat és que aquest cocarrois no han quedat d'allò més fi.
Aquesta pasta ofereix moltes variants.
Ingredients:
300 ml d'oli, 150 d'aigua, la farina que agafi..
Es mescla tot i es deixa reposar la pasta mitja hora.
Farciment: bledes, panses, pesols, pebre bo, sal i oli
El farcit és molt fàcil de fer, es pot fer amb les verdures que tenim a casa, bledes o espinats també tallats petits, mesclats amb les panses i ben trepat amb l'oli, pebre bo i sal.
I a fer cocarrois de verdura!! Estendre la pasta fent una bolla, posar el farciment i tapar fent la voreta de cosi.. Esperant que no s'obrinnn

Pizza!

2oo gr. de farina de força
10 gr. llevadura de pa
1 cullera d'oli d'oliva
Sal,
120 ml de llet
1 cullereta de sucre

Es fa la pasta. Mesclant tots els ingredients. Per fondra la llevadura posam la llet un poc teba. Es deixa tovar una hora. Després l'estiram dins el motlet i la farcim del que més ens agradi.
El farcit: salsa de tomatiga (feta o empotada), formatge rallat, cuixot dolç o pernil salat, orenga, anxoves, o olives negre.

Llom amb pebres!

La recepta ja la vos podeu imaginar. No és més que torrar pebres al forn o al foc, i pelar-los i una vegada les tenim fets, les tallam primets i les trempam amb oli, sal i ais. També podem torrar albergínies, que tallarem a rodanxes, i despres a quadrets
I torram llom o pitrera de pollastre a tires dins una paella. Salpebram el llom, i reservam per montar el plat.
Quan tot està cuit preparam el plat. Agafam una palangana, i anam fent capes una de lloc i una altre de pebres i albergínies.

Ous farcits

Ingredients:
Per 6 ous, necessitam: tonyina de llauna 180 gr. formatge fresc cremós, oli, pebre, sal i pebrebo.
Els ous farcits són bons de fer.
S'han de bollir els ous durant 12 o 14 minuts. Una vegada estan cuits, les passam per aigua freda i els reservam que refredin. Quan ja han refredat, xepam elsous per la meitat i reservam els vermells . A continuació mesclam els vermells amb la tonyina, el formatge fresc, posam sal, pebre i un rajoli d'oli d'oliva. Ho xafam tot amb una forqueta , que quedi una pasta fina. I aquesta pasta la utilitzam per el farcit dels ous. Les farcim un a un i els posam dins una palangana. Els podem decorar del que tinguem, o pesol pastanago cruu o bollit o senzillament un brot de julivet,el que tinguem a mà.Si enlloc de formatge fresc i volem posar maionesa, també es pot fer. Però aquesta recepta aguanta molt millor les altes temperatures de l'estiu. El plat es pot fer tot l'any. Bon apetite!!

Tarta de Xocolata

Ingredients per preparar-la:
100 ml. de llet, 100 gr. de farina, 3 ous, 100 gr de sucre, 100 ml. d'oli, 1 polsim de sal, 1 sobre de llevadura Royal o de canari.
Per a la cobertura: 200 gr. de xocolata fondant o negre i 25 gr. de mantequilla
És molt fàcil de fer. Es tracte de mesclar tots els ingredients. Untam un motlle amb mantequilla i l'enfornam tot 1 hora a forn de butà, a foc fluix.
Una vegada està feta la deixam refredar, i mentre ho fa, preparam la cobertura, fonent al bany maria la xocolata amb la mantequilla. Quan la xocolata està ben fosa la posam damunt la tarta ja refredada i la decoram a gust nostre. O em avellanes o anous, o xocolata rallat o fruita confitada. El que ens agradi. Bon profit!!

Espinagades!!

Pasta: Per fer la pasta es pot fer de moltes maneres. Això va a gust de cada un. Ho dic perquè hi ha gent que els cau malament l'espinagada, perquè hi du saïm. Amb aquesta fórmula a noltros no ens fa gens de mal.El perquè de tot és que no empram saïm. Ja sé que la recepta tradicional en du, però darrerament noltros la feim així.
A casa sencillament hi posam: oli d'oliva( 1 part), llet(2 parts) i la farina que agafi. No hi posam res de llard, ni suc de taronja, ni...Només això. I el farcit corre a càrrec del cuiner o cuinera.
Si la feim en col, posam les 2 classes de col, porro, i panses, llom, i ben trempat, oli, pebre bo, pebre vermell( no covent) i sal. Totes les verdures tallades ben petites, igual que el lloc. I ben trepat.
Si la feim de verdura: bledes, grells, julivert, i l'anguila( que prèviament haurem netejada, trempada amb oli, julivert i pebre vermell) . Tots els ingredient igualment es trempen i es el farcit que utilitzam per la pasta.

L'habilitat de fer-les depen de cada un. La pasta s'estira, i es tapa. ﾉs com si es fes un sobre però més estirat Ha de fer-se el més primeta que es pugui, perquè no sigui mala de menjar. Bé a veure si us animau a fer-les. Fora por.

Bunyols de vent farcits de crema o Lioneses

Ingredients:
1/4 de litre dell llet
200 g de farina blanca
200 g de mantega
1/2 llimona
5 ous
sucre i sal
sucre en pols

Elaboració
Per fel la pasta dels bunyols o les lioneses ( que també se'ls coneix per aquest nom) abocam la llet dins un casso i hi afegin la matega. Anam remenant fins que arranqui el bull..Després hi afegim la farina per escaldar-la i la treim del foc. Hi rallam una mica de pell de llimona damunt i seguim remenant.
A continuació anam tirant un ou, i ho remenam, i així anam repetint fins afegir els 5 ous sencers. Quan estan i veim a la cullera s'aguanta tota sola, agafam la pasta i amb una cullera anam fent els bunyols amb oli ben calent. Després els servirem amb molt de sucre per damunt.

També es poden fer al forn, emprant la mateixa pasta, posant-les damunt una placa de forn primer a 200 ºC i després baixant a 180ºC, uns 10-12 minuts.